Άρωμα Χριστουγέννων στο Μελίτροπον!

Άρωμα Χριστουγέννων στο Μελίτροπον!

Καθώς πλησιάζουν οι γιορτές, τα γλυκά Χριστουγέννων έχουν την τιμητική τους αυτό το μήνα, γι’ αυτό και το Μελίτροπον σας ταξιδεύει σήμερα σε μια γιορτινή απόλαυση, με αγαπημένα γλυκά που θα δώσουν μια ιδιαίτερη νότα στο τραπέζι σας Παρασκευάζουμε για σας με γνώση, μεράκι και τις πιο αγνές πρώτες ύλες αφράτους και μπισκοτένιους κουραμπιέδες, μελωμένα και τραγανά μελομακάρονα, απολαυστικούς σοκολατένιους κορμούς, νόστιμες και αφράτες Βασιλόπιτες και αμέτρητα σιροπιαστά γλυκά που πλημμυρίζουν τους ουρανίσκους με την υπέροχη γεύση τους και κερδίζουν τις εντυπώσεις! Επισκεφθείτε μας και θα βρείτε: Κουραμπιέδες Είναι αφράτοι, κάνουν τα παιδιά να λατρεύουν τις γιορτές, είναι λευκοί σαν τις χιονισμένες βουνοκορφές, βουτυράτοι με το τραγανό αμύγδαλο να δίνει μια μοναδική υφή και γεύση και άφθονη ζάχαρη άχνη, όπου και να στρωθούν εντυπωσιάζουν και ομορφαίνουν το μέρος. Μελομακάρονα Μελωμένα και τραγανά, πασπαλισμένα με άφθονο καρύδι, μοσχοβολούν μπαχαρικά, σοκολατένια και πιπεράτα, σιροπιαστά και με πλούσιο άρωμα, πλημμυρίζουν τους ουρανίσκους με την υπέροχη γεύση τους και κερδίζουν τις εντυπώσεις! Βασιλόπιτα Γλύκισμα σύμβολο της Πρωτοχρονιάς, η Βασιλόπιτα δεν χρειάζεται εισαγωγή. Νόστιμη και αφράτη πίτα που συνδέεται με την εορτή του Αγίου Βασιλείου, από τον οποίο πήρε το όνομά της, κάθε παραμονή Πρωτοχρονιάς την ετοιμάζουμε, τη στολίζουμε με τον αριθμό της νέας χρονιάς και μέσα της κρύβουμε ένα φλουρί, το οποίο υπόσχεται τύχη όλο το χρόνο για τον τυχερό που θα το βρει. Στο Μελίτροπον, τα αγνά φρέσκα υλικά συνδυάζονται με την πολυετή παράδοση και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό. Θα βρείτε πολλές επιλογές σε βασιλόπιτες, σκέτες, με γέμιση ή με λαχταριστές πινελιές από πραλίνα, πατέ κάστανο και σοκολάτα. Τελευταία, αλλά εξίσου σημαντικά, τα ωραιότερα σιροπιαστά γλυκά με ανατολίτικο αέρα που θα βρείτε στο Μελίτροπον...
Κάνει κρύο; Καιρός για δύο… γλυκά Μελίτροπον!

Κάνει κρύο; Καιρός για δύο… γλυκά Μελίτροπον!

Σίγουρα όλοι μας έχουμε παρατηρήσει πως, με την άφιξη των πιο κρύων ημερών, η επιθυμία μας για γλυκό αυξάνεται! Πως εξηγείται όμως αυτή η έντονη εποχιακή όρεξη για γλυκούς πειρασμούς, έχετε αναρωτηθεί ποτέ; Γιατί έχουμε όρεξη για γλυκό όταν κάνει κρύο; Μια εξήγηση βρίσκεται στην ίδια την εξέλιξη του είδους μας. Οι πρόγονοί μας έτρωγαν περισσότερο το χειμώνα για να μπορέσουν να επιβιώσουν στις περιόδους που έκανε κρύο, όταν η τροφή ήταν δυσεύρετη. Δεύτερον, μόλις κρυώσει ο καιρός και η διάρκεια της ημέρας μειώνεται, ξεκινά για ορισμένους ανθρώπους μια περίοδος ατονίας, η οποία μπορεί -σε ακραίες περιπτώσεις- να οδηγήσει μέχρι και στην κατάθλιψη. Εκτιμάται ότι 7% του πληθυσμού των Ευρωπαίων πάσχουν από εποχική συναισθηματική διαταραχή (ΕΣΔ). Για αυτούς είναι ακόμη πιο δύσκολο να αντισταθούν στην έντονη επιθυμία για γλυκά, μιας και οι λιγούρες για υδατάνθρακες, με τη μορφή των απλών σακχάρων, είναι ένα από τα συμπτώματα της ΕΣΔ. Οι τροφές που ενισχύουν τα επίπεδα της σπερμοτοξίνης, του «χαρούμενου» χημικού του εγκεφάλου, η οποία μειώνεται το χειμώνα εξαιτίας της έλλειψης ηλιακού φωτός, είναι βασικές για να περάσει κανείς αυτή την εποχή χωρίς να πάρει βάρος. Όταν τα επίπεδα σπερμοτοξίνης είναι χαμηλά, νιώθουμε πεινασμένοι και αναζητάμε κάτι γλυκό. Όμως, οι τροφές που είναι πλούσιες στο αμινοξύ τρυπτοφάνη (κοτόπουλο, ψάρι ή μπανάνα) βοηθούν τον οργανισμό να παράγει σεροτονίνη. Οι τροφές που ενισχύουν την παραγωγή ντοπαμίνης είναι επίσης ιδανικές γι’ αυτή την εποχή, επειδή τα χαμηλά επίπεδά της σχετίζονται με την έλλειψη ενέργειας και την κακοδιαθεσία. Ωστόσο, τον χειμώνα οι περισσότεροι αναφέρουν ότι, ακόμα και αν έχουν ακολουθήσει όλους τους κανόνες της υγιεινής διατροφής, εξακολουθούν να έχουν όρεξη για γλυκό. Ασφαλώς μπορούμε να καταναλώνουμε...
Σας αρέσουν τα γλυκά… Μελίτροπον; Μάθετε γιατί!

Σας αρέσουν τα γλυκά… Μελίτροπον; Μάθετε γιατί!

Τα γλυκά μας φτιάχνουν τη διάθεση, είναι γεγονός. Και δύσκολα μπορεί κανείς να απεξαρτηθεί από αυτά. Γιατί όταν ρωτήσετε τους φίλους σας αν τους αρέσουν τα γλυκά, είναι σχεδόν σίγουρο ότι οι εννιά στους δέκα θα σας απαντήσουν «ναι». Και η εξήγηση είναι απλή: πρόκειται για την πρώτη γεύση που μαθαίνει να αναγνωρίζει ο άνθρωπος πριν καλά-καλά γεννηθεί. Σύμφωνα με μελέτες, η προτίμηση που δείχνει ο άνθρωπος στη γλυκιά γεύση οφείλεται στο γενετικό του υπόβαθρο. Η φυσική αυτή τάση προς το γλυκό μοιάζει σαν πρόνοια της Μητέρας Φύσης, η οποία τείνει να ωθήσει τον άνθρωπο στην κατανάλωση υδατανθράκων που έχουν γλυκιά γεύση, ώστε να έχει την απαραίτητη ενέργεια για να επιβιώσει. Ταυτόχρονα τον απωθεί από τις πικρές γεύσεις που έχουν συνήθως τα δηλητήρια. Έχει παρατηρηθεί ότι το έμβρυο, όχι μόνο είναι σε θέση να διαχωρίσει μυρωδιές και γεύσεις από τη δέκατη τέταρτη κιόλας εβδομάδας της κύησης, αλλά ο ρυθμός της κατάποσής του επιταχύνεται όταν η μέλλουσα μητέρα καταναλώνει γλυκά τρόφιμα. Αντιθέτως, έχει διαπιστωθεί ότι το έμβρυο καταπίνει λιγότερο συχνά όταν φτάνουν σε αυτό γεύσεις πολύ εντονότερες. Η ίδια προτίμηση συνεχίζεται και στην ενήλικη ζωή. Από πρόσφατες έρευνες που διεξήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, παρατηρήθηκε ότι η γλυκιά γεύση είναι αυτή που μεταφέρει το μεγαλύτερο αριθμό ευχάριστων αισθήσεων στον εγκέφαλο, καθώς δραστηριοποιεί μεγάλο αριθμό γευστικών καλύκων σε σχέση με τις αλμυρές ή πικρές γεύσεις. Ίσως επειδή το γλυκό φέρνει στο μυαλό μνήμες απόλαυσης και ασφάλειας από τη ζωή μέσα στον εμβρυϊκό σάκο. Ας μην ξεχνάμε όμως και τους ψυχολογικούς παράγοντες που μας κάνουν να ζητάμε τη γλυκιά γεύση. Μεγάλη μερίδα του πληθυσμού χρησιμοποιούν τα γλυκά σαν comfort food, το τρόφιμο δηλαδή...
Καρύδια: θαυματουργή τροφή για καλή υγεία και… πεντανόστιμα γλυκά!

Καρύδια: θαυματουργή τροφή για καλή υγεία και… πεντανόστιμα γλυκά!

Το φθινόπωρο είναι ήδη εδώ, ενώ ο χειμώνας πλησιάζει! Είναι η πιο κατάλληλη εποχή για να εμπλουτίσουμε τη διατροφή μας με τροφές που μας παρέχουν ποιοτικές θερμίδες και καλά λιπαρά. Η λύση είναι στους ξηρούς καρπούς και ειδικά στα καρύδια! Έχουν γεύση που χωράει παντού – σε σαλάτες, γλυκά, επιδόρπια – αλλά στέκεται άνετα και μόνη της, χάρη στην υψηλή διατροφική αξία που τη συνοδεύει. Αν θέλετε λοιπόν να κρατήσετε όσο το δυνατόν πιο μακριά τις ασθένειες, τότε ενσωματώστε στο διατροφικό σας πρόγραμμα και λίγα καρύδια, τώρα που βρίσκονται και στην εποχή τους. Ανέκαθεν σύμβολο της διανόησης, αφού μοιάζουν στο σχήμα τους με εκείνο του ανθρώπινου εγκεφάλου, τα καρύδια από τα αρχαία χρόνια θεωρήθηκαν και τροφή για το μυαλό. Νόστιμα και ιδιαίτερα θρεπτικά, πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη υγεία, τα καρύδια αποτελούν τον αδιαφιλονίκητο πρωταγωνιστή των ξηρών καρπών και δεν θα πρέπει να λείπουν από τη διατροφή σας. Ας δούμε γιατί: Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά και σε θερμίδες, τα καρύδια, όταν καταναλώνονται με μέτρο, αποτελούν μια πραγματική ασπίδα του οργανισμού ενάντια σε παθήσεις, λοιμώξεις και κινδύνους, που τον απειλούν. Ποια είναι η ενδεδειγμένη κατανάλωσή τους; Τα καρύδια, αποτελούν ιδανικό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ωστόσο, λόγω του υψηλού θερμιδικού τους φορτίου, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Υπολογίστε, πως μια χούφτα από καρύδια περιέχει κοντά 200 θερμίδες, οπότε σύμφωνα με το βάρος και τις διατροφικές σας ανάγκες, μπορείτε να πράξετε ανάλογα. Ωστόσο, οι ειδικοί αναφέρουν, πως η ημερήσια κατανάλωση καρυδιών, δεν θα πρέπει να ξεπερνά τις 1-2 μερίδες, δηλαδή 25-50 γραμ. την ημέρα. Πολύτιμα θρεπτικά συστατικά Για πολλά χρόνια, τα καρύδια...
Προφιτερόλ Μελίτροπον: η πιο… βελούδινη σοκολατένια αμαρτία!

Προφιτερόλ Μελίτροπον: η πιο… βελούδινη σοκολατένια αμαρτία!

Είτε είστε λάτρεις των σοκολατένιων γλυκών είτε όχι, δύσκολα θα αντισταθείτε στα προφιτερόλ Μελίτροπον με τα αφράτα σου, γεμιστά με βελούδινη κρέμα, που βουτούν σε μια παχύρρευστη σως σοκολάτας!     Αναμφισβήτητα όλοι θυμόμαστε την σκηνή της ταινίας «Χτυποκάρδια στα Θρανία» που έκανε το προφιτερόλ διάσημο σε όλα τα ελληνικά σπίτια, με την απίθανη περιγραφή του Γιώργου Κωνσταντίνου: «δεν θέλω να το μάθω, θέλω να το φάω» είναι η θρυλική φράση στην οποία κατέληγε. Και επειδή το προφιτερόλ είναι από τα πιο αγαπημένα και διαδεδομένα επιδόρπια γαλλικής προέλευσης, ας γυρίσουμε πίσω, στην αρχή της δημιουργίας του, να δούμε πως γεννήθηκε. Γνωστή και ως pâte à choux, η αφράτη και λαχταριστή ζύμη για σου προέρχεται από το γαλλικό pâte à chaud, δηλαδή ζύμη εν θερμώ ή θερμοζύμη και, παρόλο που το προφιτερόλ έχει συνδεθεί άρρηκτα με τη Γαλλία, η εν λόγω ζύμη είναι εφεύρεση ενός Ιταλού ζαχαροπλάστη με το όνομα Ποπελίνι. Ο Ποπελίνι ανήκε στη συνοδεία της Αικατερίνης των Μεδίκων, η οποία τον 16ο αιώνα (1547) παντρεύτηκε το Γάλλο βασιλέα Ερρίκο Β΄. Η χρήση αυτής της ζύμης θα γίνει αργότερα πολύ δημοφιλής για γλυκά και αλμυρά, όπως τα σου με κρέμα ή με παγωτό, τα προφιτερόλ, τα εκλέρ, το σεντ ονορέ (saint-honoré), τις religieuses («καλόγριες» – με διπλό σου), το Paris-Brest («Παρίσι-Βρέστη». Βρέστη είναι η πρωτεύουσα της Βρετάνης και το συγκεκριμένο γλυκό δημιουργήθηκε από ζαχαροπλάστη του σταθμού της ομώνυμης γραμμής τρένου), τα croquembouches (δηλαδή «της μιας μπουκιάς», αλμυρά ή γλυκά). Ουσιαστικά στη Γαλλία, profiteroles λένε τα γεμισμένα σουδάκια, γλυκά αλλά και αλμυρά, που γίνονται βάση για πολλά διαφορετικά εδέσματα, από την περίφημη τούρτα Saint Honore και τα σουδάκια σε πυραμίδα που κολλούν μεταξύ τους με...
Στηρίζουμε τον αθλητισμό – χορηγία Μελίτροπον

Στηρίζουμε τον αθλητισμό – χορηγία Μελίτροπον

Kαινούριες εμφανίσεις του τμήματος Παμπαίδων της ακαδημίας Αστέρας Μενιδίου, με την ευγενική χορηγία Μελίτροπον! Είμαστε στο πλευρό της νεολαίας, με στόχο την ανάδειξη του αγωνιστικού πνεύματος και την υποστήριξη του αθλητισμού! Καλές και γλυκές επιτυχίες,...