Σας αρέσουν τα γλυκά… Μελίτροπον; Μάθετε γιατί!

Σας αρέσουν τα γλυκά… Μελίτροπον; Μάθετε γιατί!

Τα γλυκά μας φτιάχνουν τη διάθεση, είναι γεγονός. Και δύσκολα μπορεί κανείς να απεξαρτηθεί από αυτά. Γιατί όταν ρωτήσετε τους φίλους σας αν τους αρέσουν τα γλυκά, είναι σχεδόν σίγουρο ότι οι εννιά στους δέκα θα σας απαντήσουν «ναι». Και η εξήγηση είναι απλή: πρόκειται για την πρώτη γεύση που μαθαίνει να αναγνωρίζει ο άνθρωπος πριν καλά-καλά γεννηθεί. Σύμφωνα με μελέτες, η προτίμηση που δείχνει ο άνθρωπος στη γλυκιά γεύση οφείλεται στο γενετικό του υπόβαθρο. Η φυσική αυτή τάση προς το γλυκό μοιάζει σαν πρόνοια της Μητέρας Φύσης, η οποία τείνει να ωθήσει τον άνθρωπο στην κατανάλωση υδατανθράκων που έχουν γλυκιά γεύση, ώστε να έχει την απαραίτητη ενέργεια για να επιβιώσει. Ταυτόχρονα τον απωθεί από τις πικρές γεύσεις που έχουν συνήθως τα δηλητήρια. Έχει παρατηρηθεί ότι το έμβρυο, όχι μόνο είναι σε θέση να διαχωρίσει μυρωδιές και γεύσεις από τη δέκατη τέταρτη κιόλας εβδομάδας της κύησης, αλλά ο ρυθμός της κατάποσής του επιταχύνεται όταν η μέλλουσα μητέρα καταναλώνει γλυκά τρόφιμα. Αντιθέτως, έχει διαπιστωθεί ότι το έμβρυο καταπίνει λιγότερο συχνά όταν φτάνουν σε αυτό γεύσεις πολύ εντονότερες. Η ίδια προτίμηση συνεχίζεται και στην ενήλικη ζωή. Από πρόσφατες έρευνες που διεξήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, παρατηρήθηκε ότι η γλυκιά γεύση είναι αυτή που μεταφέρει το μεγαλύτερο αριθμό ευχάριστων αισθήσεων στον εγκέφαλο, καθώς δραστηριοποιεί μεγάλο αριθμό γευστικών καλύκων σε σχέση με τις αλμυρές ή πικρές γεύσεις. Ίσως επειδή το γλυκό φέρνει στο μυαλό μνήμες απόλαυσης και ασφάλειας από τη ζωή μέσα στον εμβρυϊκό σάκο. Ας μην ξεχνάμε όμως και τους ψυχολογικούς παράγοντες που μας κάνουν να ζητάμε τη γλυκιά γεύση. Μεγάλη μερίδα του πληθυσμού χρησιμοποιούν τα γλυκά σαν comfort food, το τρόφιμο δηλαδή...